伊士丹顿酒店洁净组保洁清洗服务项目
一、 工作范围:
(1)对伊士丹顿酒店指定餐厅的餐用具及洗消间进行清洗、消毒:四楼粤菜馆、五楼潮菜馆、二楼西餐厅、负一楼员工餐厅、六楼宴会厅、二十七楼餐厅。如营业需要,酒店可随时增减餐厅服务清洁范围。
(2)对负一楼员工餐厅楼面进行清洁等工作。
二、工作内容:
(1)各餐厅餐用具的清洗消毒,包括中、西厨房用具的清洗,中、西餐厅餐用具的清洗消毒,员工餐厅餐用具的清洗消毒,27楼餐厅餐用具的清洗消毒等。
(2)各餐厅洗消间的清洁工作(含天花、立面墙体、地面的清洁);下水道的冲洗;工作柜(或工作台)、洗消池的清洁;洗碗机的清洁擦拭等工作。
(3)负一楼员工餐厅台面、地面、地毯、天花、墙面,洗碗池、下水道、热水器、消毒柜等清洁工作。
三、工作标准:
(1)洗消完成的餐用具干净无水迹、无油污、无异味、无破损,符合食品及餐饮卫生安全要求。
(2)洗消间天花、墙体无明显灰尘、污渍;地面无明显积水、污渍;下水道需每日冲洗,保证无异味;保洁柜干净整洁,无异味;洗碗池需每日清洗,保证无污渍。